Il Bruciato Guado al Tasso Antinori 2021

Le Bruciato di Antinori de Tenuta Guado al Tasso est produit dans la petite et prestigieuse zone DOC de Bolgheri, sur la côte de l'Alta Maremma, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Florence. La Tenuta Guado al Tasso couvre une superficie d'environ 320 hectares de vignes dans une splendide plaine entourée de collines connue sous le nom d'"amphithéâtre de Bolgheri" pour sa conformation particulière. Les vignobles de Tenuta Guado al Tasso sont principalement composés de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot et Vermentino, ce dernier étant cultivé avec des raisins blancs et noirs. Ils bénéficient d'un climat doux grâce à la présence toute proche de la mer : les brises constantes atténuent la chaleur de l'été et les rigueurs de l'hiver, nettoient le ciel et maintiennent l'indice d'ensoleillement élevé.Il Bruciato est né en 2002, pendant l'un des millésimes les plus difficiles de Tenuta Guado al Tasso, pour raconter et faire connaître le terroir unique de Bolgheri dans un style moderne.

Vinification
Les vendanges ont commencé début septembre avec le Merlot et se sont terminées début octobre avec le Cabernet Sauvignon. Les autres variétés, qui font partie du mélange, ont été récoltées entre la mi-septembre et la fin septembre. A l'arrivée dans la cave, les raisins sélectionnés ont été égrappés et doucement foulés. La fermentation et la macération ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une période d'environ 10 à 15 jours à une température de 28/30°C. Une partie des moûts de Merlot et de Syrah ont été conservés à des températures de fermentation plus basses afin de mieux préserver les arômes variétaux. La fermentation malolactique a eu lieu en partie en barriques et en partie en cuves inox.

Vieillissement
Après l'assemblage malolactique, le mélange résultant s'est retrouvé dans la barrique, où il a reposé avant d'être mis en bouteille.

Prix et Reconnaissances
Année 2016 - Decanter World Wine Awards - 94 Punti
Année 2017 - Guida Bibenda - 4 Grappoli
Année 2020 - Robert Parker - 93 Punti
Année 2020 - James Suckling - 93 Punti