benefizio riserva castello di pomino

Benefizio Riserva Pomino Bianco Frescobaldi, couronne l'histoire d'un cépage blanc international cultivé dans ce coin unique de Toscane, le Castello di Pomino, où les collines et les cyprès cèdent soudain la place à des pentes abruptes, à des températures plus fraîches en été et à la neige en hiver, et à de magnifiques forêts de sapins et de chênes centenaires entourant les vignobles. Planté ici dès 1855 à une altitude de 700 m au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud et un sol à prédominance sableuse, le Cru Benefizio est né en 1973 et a marqué une nouveauté nationale en termes de méthode de vinification, étant l'un des premiers vins blancs en Italie à être fermenté et vieilli en barriques.

Vinification
Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses, avec un soin et une attention extrêmes. Une fois arrivés à la cave, le pressurage qu'ils ont subi a été extrêmement doux et délicat, permettant déjà une bonne extraction de moût clair, qui a été encore clarifié après une décantation à froid. Les moûts ainsi obtenus ont été placés dans des barriques, 50% neuves et 50% de premier passage, où ils ont subi la fermentation alcoolique et seulement partiellement la fermentation malolactique.

Vieillissement
Ensuite, le vin a été élevé en bois, sur les lies, avec un bâtonnage effectué selon les besoins. Après un nouveau vieillissement en bouteille, il a atteint son expression gustative et olfactive maximale en termes d'élégance et d'harmonie.

Prix et Reconnaissances
Année 2018 - James Suckling - 94/100
Année 2018 - Wine Spectator - 91/100
Année 2018 - Robert Parker - 93/100
Année 2019 - Bibenda - 4 Grappoli
Année 2019 - Luca Maroni - 94/99