Botrosecco Le Mortelle 2020

Botrosecco Fattoria Le Mortelle, proviene dal cuore della Maremma Toscana, a pochi chilometri da Castiglione della Pescaia, in una posizione straordinaria ed affascinante sia per la natura che per la storia dei luoghi che la circondano. Il terreno, di medio impasto, sabbioso e limoso, ha una composizione prevalentemente siliceo-argillosa ed è, in certe zone, ricco di scheletro.

Vinificazione
La raccolta è iniziata a fine Settembre con il Cabernet Franc, capace di donare al vino un’elegante struttura tannica, ed è proseguita una settimana dopo con il Cabernet Sauvignon, contraddistinto da fragranze di frutta nera matura. All’arrivo in cantina le uve, accuratamente selezionate alla raccolta, sono state diraspate e pigiate delicatamente e trasferite in serbatoi di acciaio inox, qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura di circa 25 °C in modo da esaltare la caratteristica componente aromatica varietale e mantenere una maggiore integrità del frutto. Durante la macerazione, decorsa in circa 15 giorni, sono state eseguite opportune bagnature del cappello di vinaccia per estrarre solamente i tannini più pregiati. Successivamente il vino è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica, completata entro la fine dell’anno.

Affinamento
Successivamente ha riposato 12 mesi in barrique prima dell’affinamento in bottiglia.

Premi e Riconoscimenti
Annata 2015 - James Suckling - 90 Punti
Annata 2016 - Robert Parker - 88 Punti
Annata 2017 - Veronelli - 3 Stelle
Annata 2017 - Robert Parker - 89 Punti
Annata 2017 - Guida Bibenda - 4 Grappoli