Il Bruciato Guado al Tasso Antinori 2021

Il Bruciato della Tenuta Guado al Tasso di Antinori, è prodotto nella piccola e prestigiosa DOC di Bolgheri, sulla costa dell’Alta Maremma, a un centinaio di chilometri a sud-ovest di Firenze. Tenuta Guado al Tasso si estende su una superficie di circa 320 ettari vitati in una splendida piana circondata da colline conosciuta come “anfiteatro bolgherese” per la sua particolare conformazione. I vigneti di Tenuta Guado al Tasso sono composti prevalentementecon uve di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot e Vermentino, quest’ultimo coltivato sia a bacca bianca che a bacca nera. Godono di un clima mite per la vicina presenza del mare: le brezze costanti mitigano le calure estive e i rigori dell’inverno, puliscono il cielo e tengono alto l’indice di insolazione.Il Bruciato nasce nel 2002, in una delle più difficili vendemmie di Tenuta Guado al Tasso, per raccontare e far conoscere secondo uno stile moderno il terroir unico di Bolgheri.

Vinificazione
La vendemmia è iniziata nei primi giorni di Settembre con il Merlot e si è conclusa con il Cabernet Sauvignon nei primi giorni di Ottobre. Le altre varietà, parte del blend, sono state raccolte tra metà e fine settembre. All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pigiate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione hanno avuto luogo in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per un periodo di circa 10/15 giorni a una temperatura di 28/30°C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per preservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox.

Affinamento
Successivamente alla malolatica ce stato l'assemblaggio delle diverse varieta, il blend cosi ottenuto ha incontrato nuovamente la barrique, dove ha riposato prima di concedersi all’imbottigliamento.

Premi e Riconoscimenti
Annata 2016 - Decanter World Wine Awards - 94 Punti
Annata 2017 - Guida Bibenda - 4 Grappoli
Annata 2020 - Robert Parker - 93 Punti
Annata 2020 - James Suckling - 93 Punti