- Stock: Disponible
- Reward Points: 39
- Code Produit: 3076
- Weight: 1.50kg
- ANNÉE: 2018
Description
Chiusa di Pannone Sagrantino di Montefalco Antonelli, biologique est produit exclusivement avec des raisins Sagrantino sélectionnés provenant d'un seul vignoble de 2,70 hectares. Situé au cœur de l'appellation Montefalco, dans la localité de San Marco, à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, on trouve une culture de rangs orientés selon la pente du terrain. Le type de sol est d'origine pléistocène, argilo-calcaire, riche en graviers et conglomérats fluvio-lacustres. Chiusa, comme on le retrouve dans le nom de ce vin, désignait une oliveraie circonscrite et bordée de murs de pierre. La cave Antonelli a planté ce vignoble en 1995, où est produit exclusivement le vin homonyme.
Vinification
Les raisins sont récoltés manuellement pendant les heures les plus fraîches de la journée, généralement à partir de la mi-octobre. Une fois dans la cave, les grappes sont soigneusement sélectionnées puis conduites par gravité dans des cuves de macération en acier inoxydable où elles fermentent en contact avec les peaux pendant trois à quatre semaines à une température contrôlée d'environ 28° C. La fermentation malolactique aura ensuite lieu dans le bois.
Vieillissement
La maturation se fait d'abord pendant 48 mois dans des tonneaux et des fûts de chêne, pour se terminer par 6 mois dans du ciment avant la mise en bouteille.
Prix et Reconnaissances
Année 2015 - Guida Bibenda - 5 Grappoli
Année 2015 - Robert Parker - 94 Punti
Année 2015 - Guida Veronelli - 93 Punti
Année 2015 - Guida Vitae AIS - 4 Viti
Détails du Produit | |
Conseil du Sommelier | Ce vin est l'un des grands vins rouges italiens particulièrement adaptés au vieillissement. Il nécessite une longue période de vieillissement pour atteindre une maturité complète et harmonieuse, et sa puissance et sa structure lui garantissent une extraordinaire longévité dans le temps, avec des évolutions aromatiques importantes. C'est pourquoi il atteindra sa pleine expression 10 à 15 ans après la récolte. |
Format | 0.75 Lt |
Nom | Sagrantino di Montefalco DOCG |
Notes de Dégustation | Dans le verre, il présente une couleur rouge grenat intense avec une grande profondeur. Au nez, on remarque immédiatement les cerises à l'alcool et le poivre noir qui font place au tabac grillé, au cuir et au café. En bouche, on perçoit la puissance et la chaleur de ce vin. Les tanins impérieux qui nettoient la bouche à chaque gorgée le rendent infiniment persistant. |
Raisins | 100% Sagrantino |
Région | Ombrie |
Température de Service | 20°C |
Teneur en Alcool | 15% Vol |
Conseils d'Accord | |
Combinaison | Compagnon idéal des viandes grillées ayant une bonne teneur en matières grasses, telles que le porc, l'agneau, l'oie et le bœuf à fort marbrage. Un digne compagnon des grands ragoûts, du gibier et des fromages bleus et affinés. |
Acheter des produits sûrs et sains est une priorité pour de nombreux consommateurs, qui ne savent pas toujours les identifier.
Une lecture attentive et consciente des étiquettes vous donne toutes les informations dont vous avez besoin.
C'est pourquoi il est important d'apprendre à les lire et à les interpréter correctement.
L'origine des aliments, par exemple, est de plus en plus indiquée sur l'étiquette, et représente une aide précieuse pour choisir les meilleurs produits.
La conservation des aliments est importante à la fois pour ceux qui doivent encore être utilisés et pour ceux qui sont ouverts et utilisés seulement en partie, il est essentiel de suivre les instructions sur l'étiquette pour conserver leurs caractéristiques inchangées
La sécurité alimentaire passe également par une alimentation saine et est la priorité pour ceux qui veulent faire des courses éclairées, mais ce ne sont pas les seuls besoins.
Faire des choix durables qui valorisent la biodiversité des produits et respectent l'environnement est un acte de responsabilité nécessaire, aujourd'hui plus que jamais.
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