- Stock: Verfügbares
- Reward Points: 20
- Produktcode: 3057
- Weight: 1.40kg
- JAHR: 2019
Beschreibung
Der Maior Terre de la Custodia wird aus Sagrantino-Trauben hergestellt, die in einer Höhe von ca. 450 m über dem Meeresspiegel auf ca. 18 Jahre alten Weinbergen im Gebiet von Gualdo Cattaneo im Kordonverfahren angebaut werden. Das Gelände ist mittelhügelig und nach Süden ausgerichtet, wo wir einen lehmigen, braunkohlereichen Boden vorfinden. Die Fläche des Weinbergs beträgt ca. 22 ha mit einer Pflanzdichte von 3300 Rebstöcken/Hektar bei einer durchschnittlichen Produktion von 70 Doppelzentnern pro Hektar.
Weinbereitung
Die Trauben werden in den kühlsten Stunden des Tages, in der Regel ab Mitte Oktober, von Hand geerntet, selektiert, in 15 kg schwere, perforierte Kisten gefüllt und sofort in die Kellerei gebracht. Dort werden sie entrappt und leicht gequetscht und mit ausgewählten Hefen in Stahltanks mit automatischer Kühlung und Umwälzung zur Gärung gebracht. Das Umpumpen beginnt erst, wenn der Alkoholgehalt eine optimale Stabilität für die Extraktion der Tannine erreicht hat, so dass sie sich mit den Farbstoffen für eine lange Haltbarkeit verbinden. Die alkoholische Gärung dauert etwa 20 Tage, während derer sie mit den Schalen in Kontakt bleibt. Nach der Trennung von den Schalen erfolgt die malolaktische Gärung in Stahlbehältern, ebenfalls bei kontrollierter Temperatur.
Verfeinerung
Die Reifung erfolgt 18 Monate lang in Barriques und Tonneaux und wird dann in Flaschen abgefüllt und vor der Vermarktung weitere 6 Monate verfeinert.
Produktdetails | |
Alkoholgehalt | 15% Vol |
Bezeichnung | Sagrantino di Montefalco DOCG |
Format | 0.75 Lt |
Region | Umbrien |
Serviertemperatur | 20° C |
Verkostungsnotizen | Im Glas zeigt er eine sehr intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist komplex und intensiv und zeichnet sich durch Noten von wilder Brombeerkonfitüre, Rhabarber, bitterem Kakao und süßen Gewürzen aus. Im Mund ist er sehr anhaltend, ein Wein mit großem Körper und Struktur, warm und mit einer eleganten Tannintextur. |
Vorschlag des Sommeliers | Es empfiehlt sich, den Wein einige Stunden vorher zu dekantieren, damit er gut durchlüften kann und alle Aromen zum Vorschein kommen. Verwenden Sie eine bauchige, relativ flache Karaffe, die eine große Kontaktfläche zwischen dem Wein und der Luft bietet. |
Weintrauben | 100% Sagrantino |
Kombinationsempfehlungen | |
Kombination | Perfekter Begleiter für gegrilltes Fleisch mit hohem Fettgehalt, wie Schweinefleisch, Lamm, Gans und Rindfleisch mit starker Marmorierung. Ein würdiger Begleiter für große Eintöpfe und Wild. |
Der Kauf gesunder und sicherer Produkte hat für viele Verbraucher Priorität, die jedoch nicht immer wissen, woran sie diese erkennen können.
Durch sorgfältiges und bewusstes Lesen der Etiketten erhalten Sie alle Informationen, die Sie benötigen.
Deshalb ist es wichtig, dass man lernt, sie richtig zu lesen und zu interpretieren.
So wird beispielsweise die Herkunft von Lebensmitteln immer häufiger auf dem Etikett angegeben, was eine wertvolle Hilfe bei der Auswahl der besten Produkte ist.
Die Konservierung von Lebensmitteln ist wichtig, sowohl für Lebensmittel, die noch verwendet werden, als auch für Lebensmittel, die offen sind und nur teilweise verwendet werden.
Lebensmittelsicherheit bedeutet auch eine gesunde Ernährung und sie sind die Priorität für diejenigen, die einen bewussten Einkauf machen wollen, aber sie sind nicht die einzigen Bedürfnisse.
Nachhaltige Entscheidungen zu treffen, die die biologische Vielfalt der Produkte aufwerten und die Umwelt respektieren, ist heute mehr denn je ein notwendiger Akt der Verantwortung.
Bolognami® achtet sehr darauf, unsere Etiketten enthalten alle gesetzlich vorgeschriebenen Produktdaten und weitere Informationen über das Produkt, die für Sie von Nutzen sein können. Wie Sie sicher bemerkt haben, enthält das Produktinformationsblatt auf BOLOGNAMI. COM alle Informationen, die Sie benötigen, um eine fundierte Wahl zu treffen und das Produkt zu verwenden. Wenn Sie weitere Informationen wünschen, zögern Sie nicht, unseren Kundendienst zu kontaktieren, auch über den obigen WhatsApp-Link.