Sotto Casa Nobile di Montepulciano Riserva Boscarelli 2018

Sotto Casa Nobile di Montepulciano Riserva Boscarelli, viene prodotta a partire dall’annata 2011 ed è la naturale evoluzione del Vino Nobile Riserva, che viene prodotto con l’idea di armonizzare l’eleganza, il carattere e la freschezza del Sangiovese con la trama tannica, la struttura e la pienezza di due vitigni internazionali. La differenza principale tra le due etichette sta nel fatto che il Sotto Casa è un CRU e le uve usate nella sua produzione provengono esclusivamente da una singola vigna che da il nome al vino. La vigna si trova su di un terreno sassoso ricco di argilla rossa di origini alluvionali.

Vinificazione
Le differenti cultivar vengono raccolti separatamente, e dopo la diraspatura e la pigiatura soffice vengono posti a fermentare sempre separatamente in tini di rovere riempiti a non più di due terzi della loro capacità. Si utilizzano lieviti autoctoni per la fermentazione che dura circa 10 giorni a temperature controllate tra i 28 e i 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione può proseguire per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione.

Affinamento
Ogni varietà affina separatamente in botti di rovere di Slavonia o Francese di capacità variabile dai 3 ai 30 hl a seconda dei cultivar. Qui svolge anche la fermentazione malolattica. La maturazione dura dai 28 ai 32 mesi. L’assemblaggio finale viene eseguito a fine maturazione. Il vino affina in bottiglia per alcuni mesi prima della messa in commercio.

Premi e Riconoscimenti
Annata 2018 - Luca Maroni - 93/100
Annata 2018 - James Suckling - 93/100
Annata 2018 - Falstaff - 93/100