21 Dez.
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Lamm im Frikassee
Lamm im Frikassee ist ein typisches Rezept aus der Region Umbrien, dessen Ursprung vermutlich entweder im Griechischen oder im Spanischen liegt ist nicht gut dokumentiert, insbesondere hier handelt es sich um ein Rezept, das in den Bergen unseres Apennins zubereitet wird, in Gegend..
18 Dez.
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Umbrische Hühnchen Galantine
Umbrische Hühnchen Galantine gehört zu den Rezepten aus unserer wunderschönen Region Umbrien, die seit Jahrhunderten den Gaumen erfreuen. Jede Familie hat ihr eigenes spezifisches Rezept, das in kleinen Details von Region zu Region variieren kann, aber dennoch wichtig is..
13 Dez.
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Oliven mit Orange
Oliven mit Orange ist ein typisches Rezept aus Umbrien, hergestellt aus sehr einfachen Produkten, die jeder bereits zu Hause hatte. Es handelt sich um ein traditionelles Rezept, das speziell während der Olivenerntezeit zubereitet und so lange beibehalten wurde, bis die Oliven am Ba..
01 Aug.
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Bohnen mit Schweineschwarte
Bohnen mit Schweineschwarte sind ein typisches Gericht Mittelitaliens, der Ursprung des Rezepts ist praktisch unbekannt, Umbrien und Latium streiten seit jeher um die Vaterschaft. Wichtig ist jedoch, dass sie kreiert wurden, für mich sind sie eine tolle Spezialität, es is..
20 Juli
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Gans im Tontopf und Pici mit Gänsesauce
Das Rezept für Gans in einem Tontopf und Pici mit Gänsesoße ist sehr alt. Diese Variante von Bolognami stammt von der Familie Nannotti, der Familie der Mutter meines Mannes, und ist überliefert, geschrieben und in Erinnerung geblieben seit mehr als 200 Jahren...
23 Juni
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Parmigiana di Gobbi alla Perugina
Gobbis Parmigiana (Die Gobbi sind die Cardi, der Name ist im umbrischen Dialekt, wie sie seit Jahrhunderten definiert werden) ist eines der typischsten Rezepte unseres Umbriens. Normalerweise wurde es nur zu Weihnachten zubereitet, heute wird es während der gesamten..
22 Apr.
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Gegrilltes Hühnchen nach Oriettas Art
Gegrilltes Hühnchenist ein typisch italienisches Rezept, das in dieser Bolgnami-Variante vor allem in der Toskana und Umbrien zubereitet wird. Sehr einfach und schmackhaft, es erfordert nur ein wenig Sorgfalt bei den Zutaten, die die richtigen sein müssen, um ei..
05 Apr.
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Perlhuhn alla Ghiotta, Typisches Traditionelles Umbrisches Rezept
Perlhuhn alla Ghiotta ist eine typische Spezialität der traditionellen umbrischen Küche, ein schmackhafter zweiter Gang. Normalerweise wird es zu wichtigen Anlässen zubereitet und soll aus Orvieto stammen, aber mittlerweile ist der Ur..
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