Solaia Antinori 2018

Solaia Antinori, provient d'un seul vignoble d'environ 20 hectares exposé au sud-ouest entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer sur un sol rocheux calcaire avec des roches alberese et galestro, situé à Tenuta Tignanello. La famille Antinori a produit ce vin pour la première fois avec le millésime 1978 ; l'assemblage initial était composé de 80% de Cabernet Sauvignon et de 20% de Cabernet Franc, qui a été répété en 1979. Dans les millésimes suivants, 20 % de Sangiovese ont été introduits et quelques corrections ont été apportées au ratio Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc, pour aboutir à la composition actuelle. Solaia, noble et prestigieux, synonyme d'élégance et de qualité, est une excellence du monde viticole italien et n'est produit que dans des millésimes exceptionnels. Il n'a pas été produit en 1980, 1981, 1983, 1984 et 1992.

Vinification
Les vendanges ont commencé dans les derniers jours de septembre avec le Cabernet Franc, se sont poursuivies avec le Sangiovese et se sont terminées avec le Cabernet Sauvignon à la mi-octobre. Un grand soin a été apporté, tant à la vigne pendant les vendanges qu'à la cave, où les raisins ont été égrappés et les baies, soigneusement sélectionnées sur la table de tri, transférées après un foulage par gravité dans les cuves. En effet, il est essentiel que seules les baies parfaites atteignent les cuves de vinification coniques de 60 Hl. Pendant la fermentation et la macération, un grand soin a été apporté au maintien d'un équilibre correct entre le fruit et la qualité des tanins afin d'exprimer pleinement la douceur, le parfum, l'identité et le caractère de Solaia. Immédiatement après le soutirage, la fermentation malolactique a commencé dans des barriques, ce qui renforce la complexité et l'agrément du vin.

Vieillissement
Le processus de maturation a eu lieu dans des fûts de chêne français neufs pendant environ 18 mois. Après une première période en lots séparés, ceux-ci ont été assemblés pour achever la maturation en bois. Le vin a mûri pendant 12 mois supplémentaires en bouteille avant d'être présenté sur le marché.

Prix et Reconnaissances
Année 2016 - Wine Spectator - 98 Punti
Année 2017 - James Suckling - 97 Punti
Année 2017 - Robert Parker - 95 Punti
Année 2017 - Guida Bibenda - 5 Grappoli
Année 2017 - Guida Vitae AIS - 4 Grappoli
Année 2017 - Gambero Rosso - 3 Bicchieri
Année 2017 - Luca Maroni - 96 Punti