Vino Nobile di Montepulciano Riserva Boscarelli 2019

Vino Nobile di Montepulciano Riserva Boscarelli a été remis en production à partir du millésime 2010, près de 20 ans après sa dernière mise sur le marché en 1992. La cave a décidé de faire cette pause car, au cours des 26 dernières années, il a été décidé de procéder à une nouvelle sélection et à une replantation progressive des vignobles historiques, en se concentrant sur les sélections clonales et sur les différentes expressivités du cépage en relation avec les variations pédoclimatiques et la possibilité de combiner les caractéristiques du Sangiovese avec d'autres cépages internationaux. En 2010, en revanche, constatant que les raisins des premières replantations de vignes indigènes présentaient une complexité et une structure accrues, il a été décidé de reproposer le Riserva di Vino Nobile uniquement à partir de raisins indigènes, comme dans les années 1970 et 1980.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et transportés dans des caisses. Après l'égrappage et un foulage doux, ils sont fermentés dans des cuves en chêne remplies au maximum aux deux tiers de leur capacité. Des levures indigènes sont utilisées pendant le processus de fermentation, qui dure environ 10 jours à des températures contrôlées comprises entre 28 et 30 degrés. Un remontage et un pigeage manuels sont effectués. La macération, le cas échéant, se poursuit pendant 5 à 8 jours après la fermentation.

Vieillissement
Élevage en fûts de chêne de Slavonie ou de France d'une capacité de 5 à 25 hl. La fermentation malolactique confère à ce vin élégance et finesse. L'élevage dure entre 28 et 32 mois. Avant d'être commercialisé, le vin est affiné en bouteille pendant plusieurs mois.

Prix et Reconnaissances
Année  2017 - Bibenda - 4 Grappoli
Année  2017 - Guida Vitae AIS - 3 Viti
Année  2018 - James Suckling - 93/100
Année  2018 - Wine Spectator - 90/100