- Stock: Disponible
- Reward Points: 49
- Code Produit: 3098
- Weight: 1.40kg
- ANNÉE: 2020
Description
Le Pinot Nero Castello della Sala Antinori, produit depuis 1990 à partir de raisins Pinot Nero, est, en quelque sorte, l'"alter ego" du Cervaro della Sala, représentant ensemble les deux expressions différentes de l'âme complexe et raffinée du Castello della Sala. Les vignobles dont il est issu sont situés à plus de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols calcaires riches en fossiles avec des sables d'origine sédimentaire datant du Pliocène.
Vinification
Les vendanges ont commencé la deuxième semaine de septembre avec des raisins sains et mûrs caractérisés par une excellente fraîcheur et un excellent profil aromatique. Après l'égrappage et un foulage doux, les raisins ont été transférés dans de petites cuves tronconiques en acier inoxydable, où une macération à froid d'environ 3 jours a été suivie d'une fermentation alcoolique qui a duré environ une semaine. Cette dernière s'est déroulée à une température contrôlée de 26 °C et s'est terminée dans des conteneurs de 228 litres où le vin a achevé sa fermentation malolactique.
Vieillissement
La maturation a eu lieu dans les mêmes récipients que la fermentation malolactique pendant plusieurs mois. Ensuite, le Pinot Noir della Sala a été affiné pendant une période en bouteille dans les caves historiques du château avant d'être commercialisé.
Prix et Reconnaissances
Annata 2016 - Robert Parker - 93 Punti
Annata 2016 - Guida Bibenda - 5 Grappoli
Annata 2017 - Wine Spectator - 91 Punti
Annata 2017 - Veronelli - 3 Stelle
Annata 2017 - Guida Bibenda - 4 Grappoli
Annata 2018 - Vinous - 90 Punti
Détails du Produit | |
Conseil du Sommelier | Remarquable déjà s'il est bu maintenant, mais nous suggérons de le laisser reposer en cave pour qu'il atteigne une maturité complète et harmonieuse, avec des évolutions aromatiques importantes. Capacité de vieillissement de plus de 5 ans. |
Format | 0.75 Lt |
Nom | Umbria IGT |
Notes de Dégustation | Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis pénétrante avec des reflets grenat. Le nez exprime les arômes typiques du cépage, tels que la violette, la groseille et la framboise, associés à de légères sensations de poivre rose. En bouche, il est persuasif, harmonieux et riche en nuances épicées. Avec son âme douce, ses tanins soyeux et raffinés. |
Raisins | 100% Pinot Nero |
Région | Ombrie |
Température de Service | 16°-18°C |
Teneur en Alcool | 14% Vol |
Conseils d'Accord | |
Combinaison | Délicieux avec la viande rouge ou le gibier, les entrées avec des sauces succulentes. Essayez-le avec des fromages affinés et des plats à base de truffes. |
Acheter des produits sûrs et sains est une priorité pour de nombreux consommateurs, qui ne savent pas toujours les identifier.
Une lecture attentive et consciente des étiquettes vous donne toutes les informations dont vous avez besoin.
C'est pourquoi il est important d'apprendre à les lire et à les interpréter correctement.
L'origine des aliments, par exemple, est de plus en plus indiquée sur l'étiquette, et représente une aide précieuse pour choisir les meilleurs produits.
La conservation des aliments est importante à la fois pour ceux qui doivent encore être utilisés et pour ceux qui sont ouverts et utilisés seulement en partie, il est essentiel de suivre les instructions sur l'étiquette pour conserver leurs caractéristiques inchangées
La sécurité alimentaire passe également par une alimentation saine et est la priorité pour ceux qui veulent faire des courses éclairées, mais ce ne sont pas les seuls besoins.
Faire des choix durables qui valorisent la biodiversité des produits et respectent l'environnement est un acte de responsabilité nécessaire, aujourd'hui plus que jamais.
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