Cont'Ugo Guado al Tasso Antinori 2020

Le Cont'Ugo della Tenuta Guado al Tasso di Antinori est produit dans la petite et prestigieuse zone DOC de Bolgheri, sur la côte de l'Alta Maremma, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Florence. La Tenuta Guado al Tasso couvre une superficie d'environ 320 hectares de vignes dans une splendide plaine entourée de collines connue sous le nom d'"amphithéâtre de Bolgheri" pour sa conformation particulière. Cont'Ugo est élaboré à partir de raisins Merlot sélectionnés pour interpréter le territoire de Bolgheri sous une nouvelle perspective. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre 45 et 60 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols limono-argileux d'origine principalement alluviale, confèrent à Cont'Ugo une grande profondeur et une grande complexité tout en préservant le parfum et l'exubérance du fruit typiques du Merlot.

Vinification
Les vendanges ont commencé début septembre avec les premiers merlots sélectionnés et se sont terminées fin septembre avec les raisins des vignobles plus tardifs et plus matures. Après une récolte manuelle et une sélection minutieuse dans la cave, les raisins ont été transférés dans des cuves en acier inoxydable thermo-conditionnées où ont eu lieu la fermentation alcoolique et la macération, qui ont duré environ 20 jours. La température de fermentation a été gérée en fonction du niveau de maturité des raisins ; les températures les plus basses ont été choisies pour maintenir une plus grande fraîcheur aromatique, et les températures les plus élevées, jusqu'à environ 30°C, pour mettre en valeur l'extraction et la structure polyphénoliques. Les différents lots, divisés par caractéristiques, ont été transférés dans des barriques où ils ont achevé la fermentation malolactique à la fin de l'année.

Vieillissement
Les meilleurs lots ont été assemblés et transférés dans des barriques, 10% neuves et 90% de second passage, pour une maturation supplémentaire de 12 mois, après quoi le vin a été mis en bouteille. Le Cont'Ugo a ensuite été mis en bouteille pendant 3 mois avant d'être commercialisé.

Prix et Reconnaissances
Année 2016 - Guida Vitae AIS - 4 Viti
Année 2016 - Robert Parker - 92 Punti
Année 2016 - Guida Bibenda - 4 Grappoli
Année 2018 - Robert Parker - 91 Punti
Année 2018 - Guida Bibenda - 4 Grappoli