- Stock: Disponible
- Reward Points: 19
- Código de Producto: 3058
- Weight: 1.40kg
- AÑO: 2017
Descripción
Rubium Riserva Terre de la Custodia se produce a partir de uvas Uva Típica Montefalco, Sangiovese y Merlot cultivadas a una altitud de unos 400 metros sobre el nivel del mar, mediante el sistema de conducción en cordón de espuelas en viñedos de unos 15 años de antigüedad, situados en las zonas de Gualdo Cattaneo y Giano dell'Umbria. El terreno es medianamente montañoso, donde encontramos un suelo ligero que tiende a la caliza. La superficie del viñedo es de aproximadamente 20 ha con una densidad de plantación de 5000 cepas/hectárea para una producción media por hectárea de 100 quintales.
Vinificación
Antes de la vendimia, se realiza un aclareo de los racimos en el viñedo, donde se eliminan los menos maduros y problemáticos. Las uvas se recogen manualmente, normalmente desde finales de septiembre hasta la primera semana de octubre. Una vez en la bodega, las uvas se despalillan, se trituran ligeramente y se enfrían a una temperatura de 10° C y se dejan fermentar con la inoculación de levaduras seleccionadas en depósitos de acero con un sistema automatizado de refrigeración y remontado. El remontado sólo se iniciará cuando los niveles de alcohol hayan alcanzado una estabilidad óptima para la extracción de los taninos, de modo que se unan a las sustancias colorantes para una larga estabilidad. La fermentación alcohólica dura unos 15 días durante los cuales permanece en contacto con los hollejos. Tras la separación de los hollejos, la fermentación maloláctica tiene lugar en acero, también a temperatura controlada.
Refinamiento
La maduración se realiza durante un total de 30 meses, de los cuales 14 meses en barricas y otros 3 meses en botella.
Premios y Reconocimientos
Vendimia 2015 - Guida Vitae 2020 - 4 Viti
Vendimia 2015 - The WineHunter Award - Gold, 93+
Vendimia 2016 - Decanter World Wine Awards - Bronze Medal
Vendimia 2017 - Guida Vitae 2021- 4 Viti
Detalles de Producto | |
Consejo de Sommelier | Se recomienda decantar unas horas antes para que el vino se airee y despierte todos los aromas. Utilice una garrafa bastante plana que ofrezca una gran superficie de contacto entre el vino y el aire. |
Contenido de Alcohol | 15% Vol |
Format | 0.75 Lt |
Nombre | Montefalco DOC |
Notas de Sabor | En la copa tiene un color rojo rubí intenso con matices violáceos. En nariz tiene un intenso aroma a frutos rojos, con delicadas notas balsámicas y tostadas en el final. En boca es redondo con buen cuerpo, sensaciones aterciopeladas y elegantes. |
Región | Umbria |
Temperatura de Servicio | 18° C |
Uvas | Uva Típica Montefalco, Sangiovese e Merlot |
Consejos de Maridaje | |
Maridaje | Ideal para acompañar toda una comida. Primeros platos estructurados, platos principales de carne roja y de caza. |
Comprar productos seguros y saludables es una prioridad para muchos consumidores, que no siempre saben identificarlos.
Una lectura atenta y consciente de las etiquetas le proporciona toda la información que necesita.
Por eso es importante aprender a leerlos e interpretarlos correctamente.
El origen de los alimentos, por ejemplo, se indica cada vez más en la etiqueta y representa un valioso apoyo para elegir los mejores productos.
La conservación de los alimentos es importante tanto para aquellos que aún están en uso como para aquellos abiertos y usados solo en parte, seguir las instrucciones de la etiqueta es fundamental para mantener sus características sin cambios.
La seguridad alimentaria también significa una dieta saludable y son la prioridad para aquellos que quieren hacer una compra informada, pero no son las únicas necesidades.
Tomar decisiones sostenibles que mejoren la biodiversidad de los productos y respeten el medio ambiente es un acto de responsabilidad necesario, hoy más que nunca.
Bolognami® presta mucha atención a todo esto, nuestras etiquetas muestran todos los datos del producto exigidos por la ley y más información sobre el mismo que puede serte de utilidad. Dentro de la ficha del producto en BOLOGNAMI.COM, como habrá notado, se encuentra toda la información que puede permitirle hacer una elección y un uso informados. Si quieres más información no dude en ponerse en contacto con nuestro servicio de atención al cliente, también a través del enlace de WhatsApp anterior.