Botrosecco Le Mortelle 2020

Botrosecco Fattoria Le Mortelle, proviene del corazón de la Maremma toscana, a pocos kilómetros de Castiglione della Pescaia, en una posición extraordinaria y fascinante tanto por su naturaleza como por la historia de los lugares que la rodean. El suelo, de consistencia media, arenoso y limoso, tiene una composición predominantemente silícea-arcillosa y es, en ciertas zonas, rico en esqueleto.

Vinificación
La vendimia comenzó a finales de septiembre con el Cabernet Franc, capaz de dar al vino una elegante estructura tánica, y continuó una semana más tarde con el Cabernet Sauvignon, caracterizado por sus fragancias de fruta negra madura. A su llegada a la bodega, las uvas, cuidadosamente seleccionadas en la vendimia, fueron despalilladas y suavemente estrujadas y trasladadas a depósitos de acero inoxidable, donde se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura de unos 25 °C para potenciar el componente aromático varietal característico y mantener una mayor integridad de la fruta. Durante la maceración, que duró unos 15 días, se realizó un remojo adecuado del sombrero de orujo para extraer sólo los taninos más valiosos. A continuación, el vino se trasladó a depósitos de acero inoxidable, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica, que se completó a finales de año.

Refinamiento
Luego reposó 12 meses en barricas antes de refinarse en la botella.

Premios y Reconocimientos
Vendimia 2015 - James Suckling - 90 Punti
Vendimia 2016 - Robert Parker - 88 Punti
Vendimia 2017 - Veronelli - 3 Stelle
Vendimia 2017 - Robert Parker - 89 Punti
Vendimia 2017 - Guida Bibenda - 4 Grappoli