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- Reward Points: 15
- Código de Producto: 3051
- Weight: 1.50kg
Descripción
Gladius Brut Terre de la Custodia, es un vino de método clásico elaborado con uvas Grechetto y Pinot Noir, que se cultivan a una altitud de aproximadamente 500 metros sobre el nivel del mar, mediante el sistema de formación en cordón de espuelas, procedentes de viñedos de 15 años de antigüedad en la zona de Torrececcona di Todi. El suelo de esta zona es principalmente de consistencia media con tendencia a la arcilla. La superficie del viñedo es de aproximadamente 2 hectáreas con una densidad de plantación de 5.000 cepas/hectárea y una producción media por hectárea de 100 quintales.
Vinificación
Las uvas se recogen a mano durante las horas más frescas del día, normalmente a finales de agosto, se seleccionan y se colocan en cajas perforadas de 10 kg y se llevan inmediatamente a la bodega, donde se enfrían con hielo seco para comenzar con el prensado suave de los racimos enteros. El mosto se obtiene a una presión de 0,2 atm. La decantación es estática durante 12 horas y la posterior inoculación de levaduras seleccionadas para la fermentación alcohólica. Todo el proceso de vinificación se realiza en acero.
Refinamiento
Tras la fermentación en botella, el vino permanece sobre las lías durante un periodo mínimo de 48 meses.
Detalles de Producto | |
Contenido de Alcohol | 13% Vol |
Format | 0.75 Lt |
Nombre | DOC Colli Martani |
Notas de Sabor | En la copa tiene un color amarillo pajizo intenso. Perlage con numerosas y persistentes burbujas de grano fino. En nariz hay una clara nota de corteza de pan acompañada de una intensa sensación de bergamota, turrón y almendras que deja paso a sensaciones minerales. En boca es pleno, redondo a pesar de una marcada frescura, el final es muy sabroso. |
Región | Umbria |
Temperatura de Servicio | 6°- 8° C |
Uvas | Grechetto, Pinot Nero |
Consejos de Maridaje | |
Maridaje | No tiene problemas para ser disfrutado como aperitivo. Pero se expresa mejor cuando se marida con pescados y mariscos, sobre todo de concha, o con primeros platos de estructura media, también de marisco. |
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