Antonelli
Cantina Antonelli gehört zu den am längsten lebenden Betrieben der Bezeichnung, Antonelli San Marco ist seit 1881 im Besitz der gleichnamigen Familie. Sie besteht aus 190 Hektar in einem einzigen Korpus im Zentrum der D.O.C.G. Zone von Montefalco und hat seit 2009 die vollständige Umstellung auf zertifizierten ökologischen Landbau für alle Produktionen durchgeführt. Die lehmigen und kalkhaltigen Böden unterschiedlicher geologischer Herkunft bilden strenge, von Wäldern umgebene Hügel mit einem idealen Mikroklima für den Weinbau. Etwa 50 Hektar sind für Weinberge bestimmt, die vor allem nach Süden und Westen ausgerichtet sind. Wir bauen autochthone Sorten an: Grechetto und Trebbiano Spoletino für die Weissweine, Sangiovese und Sagrantino für die Rotweine Sagrantino di Montefalco und Rosso di Montefalco. Im Zentrum des Betriebs, direkt unter dem alten Herrenhaus, befindet sich der Weinkeller, komplett unterirdisch und für die Weinbereitung im Herbst konzipiert. Eine Struktur mit geringer Umweltbelastung, die das Eindringen des Pressguts in die Fermenter und die anschliessende Entleerung des Tresters vorsieht, ohne den Einsatz von Pumpen, sondern durch Schwerkraft, wodurch eine bessere Kontrolle der ersten heiklen Gärungs- und Mazerationsphasen sowie eine Einsparung von Energieressourcen gewährleistet wird
