Vino Nobile di Montepulciano Boscarelli 2020

Vino Nobile di Montepulciano Boscarelli, è l'etichetta della cantina più vecchia, la più rappresentativa ed emblematica della filosofia di lavoro della stessa. Dalla prima edizione nel 1968 ha sempre costituito circa la metà della produzione, la sua composizione e invecchiamento sono rimasti sostanzialmente invariati da allora. La maggior parte dei vigneti a Cervognano sono impiantati su terreni calcarei di origine alluvionale e sabbiosi, con buona percentuale di limo, argilla e scheletro sassoso che variano secondo la posizione e l’altitudine delle giaciture.

Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente e trasportate in cassette, dopo la diraspatura e una pigiatura soffice vengono poste a fermentare in tini di rovere o di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione, svolta con lieviti autoctoni, dura circa una settimana a temperature controllate dai 28 ai 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione prosegue, se è il caso, per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione.

Affinamento
Viene fatto affinato in rovere di Allier e di Slavonia con capacità variabile dai 5 ai 35 hl, dove si svolge anche la fermentazione malolattica. La maturazione dura dai 18 ai 24 mesi. Prima dell’imbottigliamento, viene effettuata una leggera filtrazione, se necessario. Il vino viene poi nuovamente fatto affinare in bottiglia per alcuni mesi prima della sua commercializzazione.

Premi e Riconoscimenti
Annata 2017 - Guida Vitae AIS - 4 Viti
Annata 2019 - Wine Spectator - 90/100
Annata 2020 - Veronelli - 90/100
Annata 2020 - Wine Spectator - 90/100
Annata 2020 - James Suckling - 93/100