Guidalberto Tenuta San Guido 2021

Guidalberto Tenuta San Guido, è un vino rosso elegante e intenso, nato dal desiderio di produrre un vino con una bevibilità meno complessa rispetto a Sassicaia. Non vuole calcare le sue orme ma proporsi, piuttosto, come un vino che racconti un’altra vocazione del territorio di Tenuta San Guido. Il vino prende il nome dal quadrisnonno di Nicolò della Gherardesca, che ha guidato per decenni la Tenuta, pioniere della conversione agricola. La prima annata entrata in commercio è la 2000.

Vinificazione
La vendemmia, tutta svolta a mano, è iniziata con i Merlot dalla fine di Agosto e proseguita dal Settembre con i Cabernet Sauvignon per completarsi a fine settembre. La cernita delle uve è stata effettuata in campo durante la raccolta manuale e successiva selezione all’arrivo in cantina mediante tavolo di cernita. Soffice pressatura e diraspatura dei grappoli per evitare la pressione degli acini e cessione eccessiva di tannino. Fermentazione alcolica condotta in tini di acciaio inox a temperatura controllata mantenuta intorno a 27-29°C, senza aggiunta di lieviti esterni. Le macerazioni con frequenti rimontaggi all’aria e délestage per ottenere mosti più equilibrati, favorendo l’estrazione aromatica e rendere più docili i tannini. Anche le fermentazioni malo-lattiche, iniziate a fine ottobre e completatesi a metà novembre, sono state condotte in acciaio senza inoculi.

Affinamento
Al termine della fermentazione malo-lattica, e dopo una turnazione di travasi per assicurarne la pulizia, il vino inizia il periodo di affinamento in barrique di rovere Francese e in piccola parte Americano (5% - al 7%), per un periodo che va da 12 a 15 mesi, decisa a seconda dell’andamento stagionale che ha caratterizzato l’annata.

Premi e Riconoscimenti
Annata 2020 - Robert Parker - 92/100
Annata 2020 - Wine Spectator - 90/100
Annata 2019 - Robert Parker - 93/100
Annata 2019 - Wine Spectator - 90/100