Guidalberto Tenuta San Guido 2021

Guidalberto Tenuta San Guido est un vin rouge élégant et intense, né du désir de produire un vin à la buvabilité moins complexe que le Sassicaia. Il ne veut pas marcher sur ses traces mais se proposer comme un vin qui raconte une autre vocation du terroir de Tenuta San Guido. Le vin porte le nom du quadruple grand-père de Nicolò della Gherardesca, qui a dirigé la Tenuta pendant des décennies, pionnier de la reconversion agricole. Le premier millésime mis sur le marché date de 2000.

Vinification
Les vendanges, entièrement effectuées à la main, ont commencé par le merlot à la fin du mois d'août et se sont poursuivies à partir de septembre avec le cabernet sauvignon, pour s'achever à la fin du mois de septembre. Les raisins ont été triés sur le terrain lors des vendanges manuelles, puis sélectionnés à l'arrivée en cave à l'aide d'une table de tri. Pressurage doux et égrappage des grappes pour éviter la pression sur les raisins et la libération excessive de tanins. Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, maintenue autour de 27-29°C, sans ajout de levures extérieures. Macération avec remontages fréquents à l'air et délestage pour obtenir des moûts plus équilibrés, favorisant l'extraction aromatique et l'assouplissement des tanins. La fermentation malolactique, qui a commencé à la fin du mois d'octobre et s'est achevée à la mi-novembre, a également été réalisée dans l'acier sans inoculation.

Vieillissement
A l'issue de la fermentation malo-lactique, et après un soutirage de propreté, le vin entame sa période d'élevage en barriques de chêne français et une petite partie de chêne américain (5% à 7%), pour une durée de 12 à 15 mois, en fonction de la saisonnalité du millésime.

Prix et Reconnaissances
Aneè 2020 - Robert Parker - 92/100
Aneè 2020 - Wine Spectator - 90/100
Aneè 2019 - Robert Parker - 93/100
Aneè 2019 - Wine Spectator - 90/100