Guado al Tasso Bolgheri Superiore Antinori 2020

Guado al Tasso Bolgheri Superiore Antinori, est produit par la Tenuta Guado al Tasso qui est l'un des domaines les plus historiques de la famille Antinori, hérité de la mère de Piero Antinori dans les années 1930, dont les racines gherardesques remontent à plusieurs siècles. Au cœur de Bolgheri, le domaine dispose d'une zone viticole d'environ 320 hectares qui jouit d'un climat parfait grâce à sa proximité avec la mer, dont les brises nettoient le ciel, permettant un ensoleillement parfait des plantes et atténuant la chaleur estivale.

Vinification
Les vendanges ont commencé mi-septembre avec le Merlot, plus tard que la moyenne, se sont poursuivies fin septembre avec le Cabernet Franc et se sont terminées début octobre avec la dernière parcelle de Cabernet Sauvignon. À l'arrivée au chai, les raisins ont été sélectionnés à deux moments différents. Avant et après l'égrappage, pour s'assurer que seuls les raisins parfaitement mûrs arrivent dans les cuves de fermentation. Comme à chaque récolte, les parcelles de vignes individuelles ont été divisées en de nombreuses petites parcelles en fonction des conditions climatiques de l'année, en les distinguant par les caractéristiques des raisins et en les vinifiant séparément. La fermentation et la macération ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 15 à 20 jours. Après le soutirage, le vin a été transféré directement dans des barriques, où la fermentation malolactique a eu lieu à la fin de l'année.

Vieillissement
Ensuite, les meilleures parcelles vinifiées ont été sélectionnées et assemblées. La masse a ensuite été transférée à nouveau dans des fûts de chêne français neufs où elle est restée à vieillir jusqu'à la mise en bouteille en juin 2021.

Prix et Reconnaissances
Année 2018 - Guida Bibenda - 5 Grappoli
Année 2018 - Guida Vitae AIS - 4 Viti
Année 2018 - James Suckling - 96 Punti
Année 2018 - Robert Parker - 96 Punti
Année 2019 - Vinous - 97 Punti