Montemercurio
La Cantina Montemercurio située sur les pentes du Colle di Montepulciano bénéficie d'une vue imprenable sur le temple de San Biagio et est l'ancienne résidence des grands-parents. La famille Anselmi a en effet décidé de conserver la structure d'origine, en réalisant quelques petites extensions pour rendre la production fonctionnelle. La cave est située à deux endroits différents, la première structure est située à proximité des vignes, tandis que la seconde structure est dédiée à l'affinage, avec des fûts en bois de différentes tailles. Depuis les premières années, Montemercurio a décidé de concentrer la production sur un style très traditionnel, c'est pourquoi nous n'utilisons que de grands fûts traditionnels de différentes tailles et différentes essences de bois, du chêne de Slavonie au chêne français. Ce choix a été fait pour garder les saveurs de nos raisins intactes et inchangées, relevant toutes les caractéristiques du vin par le vieillissement sans modifier sa texture aromatique, retrouvant ainsi dans le verre toutes les nuances de notre terroir. Au début des années 1960 Grand-père "Damo" planta le premier sarment de vigne, il ne savait sans doute pas que de ce geste naîtrait une véritable excellence viticole. Après sa mort, la famille Anselmi s'est engagée à faire de ce petit vignoble de seulement 3 hectares le fer de lance d'un projet plus vaste, produisant un vin de qualité capable de raconter l'histoire de notre terroir. Environ 50 ans plus tard, entre 2000 et 2003, la famille a commencé les travaux d'agrandissement en plantant 7 hectares de raisins fins dont du Sangiovese, du Canaiolo Nero et d'autres variétés locales. Après des années de travail acharné et de projets, Montemercurio est née en 2007 avec sa première récolte, dirigée par un très jeune Marco Anselmi, qui à l'âge de 19 ans avec passion et beaucoup de dévouement a décidé de poursuivre le travail de ses grands-parents. La famille Anselmi a choisi le nom Montemercurio après de nombreuses études et recherches, précisément parce que c'était un nom bien enraciné dans l'histoire de Montepulciano. En fait, on dit que dans les temps anciens, où domine maintenant la forteresse de Montepulciano, il y avait un temple romain dédié au dieu Mercure, messager des dieux, cette structure a donné à la colline le nom de "Mons Mercurius". Comme cette figure mythologique, le vin Montemercurio est né de l'ambition de raconter un message dans chaque verre à travers les saveurs les plus authentiques et caractéristiques des terres poliziennes
