Name: Brunello di Montalcino Biondi Santi 2017
Brand: Biondi-Santi
Price: 180.00 EUR
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Brunello di Montalcino Biondi Santi 2017

Brunello di Montalcino Biondi Santi 2017

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Code Produit: 3351

Biondi-Santi

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Description

Brunello di Montalcino Biondi Santi, produit à partir des vignobles du Greppo âgés de 10 à 25 ans, est issu d'un type particulier de raisin Sangiovese Grosso, le clone BBS11 (Brunello Biondi Santi, vigne n° 11), identifié et sélectionné de manière experte par les Biondi Santi. Il s'agit du premier Brunello de l'histoire et il incarne depuis 150 ans la vision qui a inspiré Clemente Santi au XIXe siècle pour créer sa première expression. Aujourd'hui comme hier, il s'agit d'un vin distinct à la personnalité complexe et raffinée. Une année marquée par le manque de pluie. Au printemps, une gelée tardive suivie de peu de précipitations et de températures peu élevées. Ces dernières ont dépassé sensiblement les moyennes saisonnières à la fin du mois de mai. L'été a été très chaud et sec.

Vinification et maturation
Les vendanges ont commencé le 11 septembre et se sont déroulées en quelques jours, strictement à la main. Après cette première opération, se déroule le long processus de la vinification proprement dite. La vinification a lieu dans des récipients en ciment vitrifié, avec des levures indigènes provenant des vignobles. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de Slavonie pendant au moins trois ans, puis en bouteille pendant au moins quatre mois supplémentaires.

Prix et Reconnaissances
Année 2016 - Robert Parker - 97/100
Année 2016 - Wine Spectator - 97/100
Année 2016 - James Suckling - 98/100
Année 2016 - Bibenda - 5 Grappoli

Détails du Produit
Conseil du Sommelier	Nous recommandons de verser le vin dans la carafe pendant quelques heures pour lui permettre de s'aérer et de réveiller tous les arômes. Ce vin fait partie des grands vins rouges italiens particulièrement aptes au vieillissement. Remarquable déjà s'il est bu maintenant, mais nous suggérons de le laisser reposer en cave pour atteindre une maturité complète et harmonieuse, avec des évolutions aromatiques importantes. Capacité de vieillissement de plus de 25 ans.
Format	0.75 Lt
Nom	Brunello di Montalcino DOCG
Notes de Dégustation	Dans le verre, la robe est d'un rouge rubis clair. Le nez est riche, avec des notes fruitées et croquantes de cerise noire, d'orange sanguine et de petits fruits rouges, accompagnées de sensations balsamiques et herbacées. En bouche, l'énergie et la douceur se mêlent à l'élégance et à l'équilibre. Des tanins soyeux caressent le palais et conduisent à une fin de bouche longue et cohérente avec les notes fruitées perçues au nez, tandis que la sapidité finale nous laisse une grande sensation de fraîcheur.
Raisins	100% Sangiovese Grosso BBS11
Région	Toscane
Température de Service	18 - 20°C
Teneur en Alcool	13,5% Vol
Conseils d'Accord
Combinaison	Il s'accorde magnifiquement avec des plats raffinés de gibier ou de viandes rouges nobles. Capable d'impressionner en dégustation avec des fromages affinés ou bleus et des entrées structurées.

Acheter des produits sûrs et sains est une priorité pour de nombreux consommateurs, qui ne savent pas toujours les identifier.

Une lecture attentive et consciente des étiquettes vous donne toutes les informations dont vous avez besoin.

C'est pourquoi il est important d'apprendre à les lire et à les interpréter correctement.

L'origine des aliments, par exemple, est de plus en plus indiquée sur l'étiquette, et représente une aide précieuse pour choisir les meilleurs produits.

La conservation des aliments est importante à la fois pour ceux qui doivent encore être utilisés et pour ceux qui sont ouverts et utilisés seulement en partie, il est essentiel de suivre les instructions sur l'étiquette pour conserver leurs caractéristiques inchangées

La sécurité alimentaire passe également par une alimentation saine et est la priorité pour ceux qui veulent faire des courses éclairées, mais ce ne sont pas les seuls besoins.

Faire des choix durables qui valorisent la biodiversité des produits et respectent l'environnement est un acte de responsabilité nécessaire, aujourd'hui plus que jamais.

Bolognami® porte une attention particulière à tout cela, nos étiquettes montrent toutes les données du produit requises par la loi et d'autres informations à ce sujet qui pourraient vous être utiles. À l'intérieur de la fiche produit sur BOLOGNAMI.COM, comme vous l'avez peut-être remarqué, se trouvent toutes les informations qui peuvent vous permettre de faire un choix et une utilisation éclairés. Si vous souhaitez plus d'informations n'hésitez pas à contacter notre service clientèle, également via le lien WhatsApp ci-dessus.