Vivia Le Mortelle 2022

Vivia Fattoria Le Mortelle, proviene del corazón de la Maremma toscana, a pocos kilómetros de Castiglione della Pescaia, en una posición extraordinaria y fascinante tanto por la naturaleza como por la historia de los lugares que la rodean. El suelo, de textura media, arenosa y limosa, tiene una composición predominantemente silícea-arcillosa y es, en ciertas zonas, rico en esqueleto. Aquí, el Vermentino y el Ansonica, cepas típicas de la zona costera de la Toscana, se mezclan con el Viognier, plantado tras años de paciente experimentación, para obtener un elegante vino blanco que da testimonio de los aromas y colores de la costa de la Maremma.

Vinificación
La vendimia comenzó en la primera semana de septiembre con el Viognier, con uvas caracterizadas por sus fragancias florales, seguido del Vermentino, caracterizado por sus notas cítricas, y finalizó con el Ansonica, con uvas capaces de dar al vino sabrosura y finura. A su llegada a la bodega, las uvas se prensaron suavemente y se vinificaron por separado, para potenciar las características de cada variedad. El mosto así obtenido se llevó a una temperatura de 10 °C durante unas 24 horas para favorecer su clarificación natural. A continuación, se trasladó a tanques de acero inoxidable, donde tuvo lugar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16 °C.

Refinamiento
A continuación, maduró durante un breve periodo en acero en contacto con sus propias levaduras durante unos 3 meses antes de ser embotellado en enero de 2022.

Premios y Reconocimientos
Vendimia 2017 - Wine Spectator - 93 Punti
Vendimia 2017 - Luca Maroni - 90 Punti
Vendimia 2018 - Veronelli - 2 Stelle
Vendimia 2019 - Veronelli - 2 Stelle