Il Bruciato Guado al Tasso Antinori 2021

El Bruciato di Antinori de Tenuta Guado al Tasso se produce en la pequeña y prestigiosa zona DOC de Bolgheri, en la costa de la Alta Maremma, a unos cien kilómetros al suroeste de Florencia. Tenuta Guado al Tasso ocupa una superficie de unas 320 hectáreas de viñedo en una espléndida llanura rodeada de colinas conocida como el "anfiteatro de Bolgheri" por su particular conformación. Los viñedos de Tenuta Guado al Tasso se componen principalmente de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot y Vermentino, esta última cultivada con uvas blancas y negras. Disfrutan de un clima suave gracias a la presencia cercana del mar: las brisas constantes mitigan el calor del verano y los rigores del invierno, limpian el cielo y mantienen el índice de insolación alto.Il Bruciato nació en 2002, durante una de las añadas más difíciles de Tenuta Guado al Tasso, para contar y dar a conocer el terruño único de Bolgheri con un estilo moderno.

Vinificación
La vendimia comenzó a principios de septiembre con el Merlot y terminó con el Cabernet Sauvignon a principios de octubre. Las demás variedades, que forman parte de la mezcla, se cosecharon entre mediados y finales de septiembre. A su llegada a la bodega, las uvas seleccionadas fueron despalilladas y trituradas suavemente. La fermentación y la maceración se realizaron en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada durante un período de aproximadamente 10 a 15 días a una temperatura de 28/30°C. Una parte de los mostos de Merlot y Syrah se mantuvo a temperaturas de fermentación más bajas para preservar mejor los aromas varietales. La fermentación maloláctica se realizó en parte en barricas y en parte en depósitos de acero inoxidable.

Refinamiento
Tras el ensamblaje maloláctico, la mezcla resultante se reunió de nuevo en la barrica, donde descansó antes de ser liberada para el embotellado.

Premios y Reconocimientos
Vendimia 2016 - Decanter World Wine Awards - 94 Punti
Vendimia 2017 - Guida Bibenda - 4 Grappoli
Vendimia 2020 - Robert Parker - 93 Punti
Vendimia 2020 - James Suckling - 93 Punti