Salz ist eine wichtige Zutat und die am häufigsten in der Küche für die Zubereitung von Speisen verwendet wird. Es ist ein leicht zu findendes natürliches Element, sowohl als Kristall aus der Erde als auch als Elektrolyt des Meerwassers, aus dem es direkt extrahiert wird, auch durch die älteste Methode der Sonnenverdampfung. Die Kochsalze von Bolognami kommen aus der ganzen Welt und sind eine Auswahl der besten Produkte mit Eigenschaften, die geeignet sind, den Geschmack unserer Speisen zu verbessern. Es ist auch die älteste Methode der Konservierung von Lebensmitteln, mit seiner richtigen Dosierung von Meistern von Norcini gemacht werden, um die Wunder der italienischen Schinken und Wurstwaren zu würzen