Botrosecco Le Mortelle 2020

Botrosecco Fattoria Le Mortelle, kommt aus dem Herzen der toskanischen Maremma, nur wenige Kilometer von Castiglione della Pescaia entfernt, in einer außergewöhnlichen und faszinierenden Lage sowohl für seine Natur als auch für die Geschichte der Orte, die es umgeben. Der Boden mittlerer Textur, sandig und lehmig, hat eine überwiegend kieselig-tonige Zusammensetzung und ist in bestimmten Bereichen reich an Skelett.

Weinbereitung
Die Weinlese begann Ende September mit dem Cabernet Franc, der dem Wein eine elegante Tanninstruktur verleiht, und wurde eine Woche später mit dem Cabernet Sauvignon fortgesetzt, der sich durch Aromen von reifen schwarzen Früchten auszeichnet. Nach der Ankunft in der Weinkellerei wurden die bei der Ernte sorgfältig ausgewählten Trauben entrappt und sanft gequetscht und in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von etwa 25 °C stattfand, um die charakteristische aromatische Komponente der Rebsorte zu verstärken und eine größere Unversehrtheit der Frucht zu erhalten. Während der etwa 15-tägigen Mazeration wurde der Tresterhut angemessen eingeweicht, um nur die wertvollsten Tannine zu extrahieren. Anschließend wurde der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand und bis zum Ende des Jahres abgeschlossen war.

Verfeinerung
Anschließend ruhte er 12 Monate in Barriques, bevor er in der Flasche verfeinert wurde.

Auszeichnungen und Anerkennungen
Jahrgang 2015 - James Suckling - 90 Punti
Jahrgang 2016 - Robert Parker - 88 Punti
Jahrgang 2017 - Veronelli - 3 Stelle
Jahrgang 2017 - Robert Parker - 89 Punti
Jahrgang 2017 - Guida Bibenda - 4 Grappoli