Chiusa di Pannone Sagrantino di Montefalco Antonelli 2018

Chiusa di Pannone Sagrantino di Montefalco Antonelli, biologico è prodotto esclusivamente con uve Sagrantino selezionate, provenienti da un singolo vigneto di ettari 2,70. Situato nel cuore della denominazione di Montefalco, in Località San Marco ad un'altitudine 400 metri s.l.m., con esposizione a sud, troviamo una coltivazione dei filari orientati secondo la pendenza del terreno. La tipoligia del terreno è di origine pleistocenica, argilloso calcareo, ricco di ghiaie e conglomerati fluvio lacustri. Chiusa, come ritroviamo nel nome di questo vino, si intendeva un oliveto circoscritto, delimitato da muretti in pietra. La cantina Antonelli nel 1995 a impiantato questo vigneto, dove si produce in esclusiva lomonimo vino.

Vinificazione
Le uve sono vendemmiate manualmente nelle ore più fresche della giornata, di solito dalla metà di Ottobre. Una volta in cantina si procede ad un’attenta selezione dei grappoli, che poi andranno fatti cadere per gravità in vasche di macerazione in acciaio inox dove restano a fermentare a contatto con le bucce per 3/4 settimane ad una temperatura controllata di circa 28° C. Dopodiche svolgerà la fermentazione malolattica in legno.

Affinamento
La maturazione si svolge inizialmente per 48 mesi in tonneau e botti di rovere, concludendo poi con 6 mesi in cemento prima dell'imbottigliamento.

Premi e Riconoscimenti
Annata 2015 - Guida Bibenda - 5 Grappoli
Annata 2015 - Robert Parker - 94 Punti
Annata 2015 - Guida Veronelli - 93 Punti
Annata 2015 - Guida Vitae AIS - 4 Viti