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Cervaro della Sala Antinori 2020

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Cervaro della Sala Antinori 2020
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  • Stock: Terminato
  • Punti Fedeltà: 60
  • Codice Prodotto: 3097C
  • ANNO: 2020
Antinori Antinori
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Descrizione

Cervaro della Sala Antinori, deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo, i Monaldeschi della Cervara. Uve Chardonnay unite ad una piccola parte di Grechetto per un vino pensato per affinare nel tempo e rappresentare l’eleganza e la complessità di un luogo unico. Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini italiani a svolgere affinamento in barrique con la prima annata nel 1985.

Vinificazione
Il momento della vendemmia è stato scelto ricercando la massima espressione del frutto. La raccolta dello Chardonnay è iniziata verso la fine di Agosto con uve sane, mature e caratterizzate da un’ottima freschezza e da un eccellente profilo aromatico. La vendemmia del Grechetto è avvenuta nella metà di Settembre. La cantina di vinificazione è costruita per sfruttare appieno il principio della gravità e consente la gestione degli acini e la loro macerazione senza che questi subiscano interventi meccanici derivati da azione di pompaggi. Le uve vengono vinificate separatamente, i mosti, provenienti da macerazione pellicolare delle uve a 10 °C per circa quattro ore, vengono trasferiti per caduta in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barrique dove avviene la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica. Il Grechetto fa solo acciaio.

Affinamento
Qualche mese dopo l'inizio dell'inverno lo Chardonnay è pronto per essere trasferito di nuovo in acciaio per unirsi con il Grechetto. Successivamente il Cervaro della Sala affina per alcuni mesi in bottiglia nelle storiche cantine del Castello della Sala prima dell’uscita sul mercato.

Premi e Riconoscimenti
Annata 2018 - Veronelli - 3 Stelle
Annata 2018 - Robert Parker - 96 Punti
Annata 2018 - James Suckling - 96 Punti
Annata 2018 - Luca Maroni - 94 punti
Annata 2018 - Gambero Rosso - 3 Bicchieri
Annata 2018 - Guida Bibenda - 5 Grappoli

Scheda Prodotto
Denominazione Umbria IGT
Formato 0.75 Lt
Gradazione Alcolica 12.5% Vol
Note Gustative Nel bicchiere si presenta di un colore giallo paglierino con qualche riflesso verdolino. Al naso è complesso, con intense note di agrumi e fiori di acacia unite a sentori di vaniglia. Al palato è ricco, minerale e contraddistinto da leggere note di burro di nocciola. Lungo e persistente.
Regione Umbria
Suggerimento del Sommelier Notevole già se bevuto adesso, ma suggeriamo di lasciarlo riposare in cantina per raggiungere una piena e armoniosa maturità, con importanti evoluzioni aromatiche. Capacità di invecchiamento di oltre 5 anni.
Temperatura Servizio 12°- 14°C
Uvaggio 92% Chardonnay e 8% Grechetto
Consigli di Abbinamento
Abbinamento Ideale per accompagnare pasti a base di pesce alla griglia o crostacei. Ottimo con portate di cruditè di mare o con carni bianche. Da abbinare in degustazione con del formaggio stagionato.

Acquistare prodotti sani e sicuri è una priorità per moltissimi consumatori, che non sempre sanno come individuarli.

Una lettura attenta e consapevole delle etichette ti fornisce tutte le informazioni di cui hai bisogno.

Ecco perché è importante imparare a leggerle e interpretarle correttamente.

L’origine degli alimenti, per esempio, è sempre più spesso indicata in etichetta, e rappresenta un prezioso supporto per poter scegliere i prodotti migliori.

La conservazione degli alimenti è importante sia per quelli ancora da utilizzare che per quelli aperti e utilizzati solo in parte, seguire le indicazioni in etichetta è fondamentale per mantenere invariate le loro caratteristiche

Sicurezza alimentare significa anche dieta sana e sono la priorità per chi vuole fare una spesa consapevole, ma non sono le uniche esigenze.

Fare scelte sostenibili, che valorizzino la biodiversità dei prodotti e rispettino l’ambiente è un atto di responsabilità necessario, oggi più che mai.

Bolognami® pone molta attenzione a tutto ciò, le nostre etichette riportano tutti i dati del prodotto obbligatori per legge ed ulteriori notizie su di esso che ti possono essere utili. All'interno della scheda del prodotto su BOLOGNAMI.COM, come avrai notato, ci sono tutte le informazioni che ti possono permettere una scelta e un utilizzo consapevole. Se vuoi maggiori informazioni non esitare a contattare il nostro servizio clienti, anche attraverso il collegamento WhatsApp che trovi in alto.

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