Vin Santo Valdichiana Santa Cristina 2019

Vin Santo Valdichiana Santa Cristina, es producido por la bodega del mismo nombre, establecida en 2006 para confirmar y renovar la tradición de su vino homónimo, más de 60 años después de la primera cosecha. Con el tiempo, Santa Cristina se ha convertido en un punto de referencia, gracias a un compromiso constante con la calidad. El cuidado que siempre se ha puesto en el seguimiento de los viñedos y el trabajo en la bodega, han sido el estímulo para innovar continuamente y confrontar variedades autóctonas e internacionales, dando vida a vinos diferentes pero distinguidos por un mismo estilo artesanal, fruto de un vínculo indisoluble entre viñedo, terruño y trabajo del hombre.

Vinificación
La vendimia comenzó a principios de septiembre con la Malvasía y se completó en diez días con el Trebbiano Toscano. La cosecha, que se realizó directamente en los secaderos, permitió preservar de forma óptima la integridad de los racimos. Tras el proceso de pasificación, que duró varios meses, las uvas con un contenido elevado y natural de azúcar se prensaron suavemente, el mosto así obtenido se transfirió directamente a barricas de roble donde se produjo la fermentación alcohólica. Esto se detuvo espontáneamente cuando el vino alcanzó los 14° de alcohol, conservando un contenido de azúcar residual natural. La fermentación se llevó a cabo utilizando principalmente madres viejas de Valdichiana y en parte levaduras especialmente seleccionadas.

Refinamiento
Tras un periodo de envejecimiento de varios años, el vino se embotelló en otoño de 2021.

Premios y Reconocimientos
Vendimia 2014 - Wine Spectator - 91 Punti
Vendimia 2015 - Wine Spectator - 89 Punti
Vendimia 2016 - Veronelli - 3 Stelle