Guidalberto Tenuta San Guido 2021

Guidalberto Tenuta San Guido, es un tinto elegante e intenso, nacido del deseo de producir un vino con una bebibilidad menos compleja que el Sassicaia. No quiere seguir sus pasos, sino proponerse como un vino que relata otra vocación del terruño de Tenuta San Guido. El vino lleva el nombre del tatarabuelo de Nicolò della Gherardesca, que dirigió la Tenuta durante décadas, pionero de la reconversión agrícola. La primera añada que salió al mercado fue la 2000.

Vinificación
La vendimia, realizada toda a mano, comenzó con el Merlot a finales de agosto y continuó a partir de septiembre con el Cabernet Sauvignon, que se completó a finales de septiembre. Las uvas se seleccionaron en el campo durante la vendimia manual y después se seleccionaron a su llegada a la bodega mediante una mesa de selección. Prensado suave y despalillado de los racimos para evitar la presión sobre las uvas y la liberación excesiva de taninos. Fermentación alcohólica realizada en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada mantenida en torno a 27-29°C, sin adición de levaduras externas. Maceración con frecuentes remontados al aire y délestage para obtener mostos más equilibrados, favoreciendo la extracción aromática y suavizando los taninos. La fermentación maloláctica, que comenzó a finales de octubre y finalizó a mediados de noviembre, también se realizó en acero sin inoculación.

Refinamiento
Al final de la fermentación malo-láctica, y tras una ronda de trasiegos para garantizar la limpieza, el vino inicia su periodo de crianza en barricas de roble francés y una pequeña parte de roble americano (5% a 7%), durante un periodo de 12 a 15 meses, dependiendo de la tendencia estacional de la añada.

Premios y Reconocimientos
Vendimia 2020 - Robert Parker - 92/100
Vendimia 2020 - Wine Spectator - 90/100
Vendimia 2019 - Robert Parker - 93/100
Vendimia 2019 - Wine Spectator - 90/100