Damo Nobile di Montepulciano Selezione Montemercurio 2015

Damo Nobile di Montepulciano Selezione Montemercurio, se produce con uvas del antiguo viñedo, plantado hace más de 60 años y situado bajo el Templo de San Biagio en Montepulciano. El nacimiento de este viñedo se debe al "Nonno Damo", que plantó las primeras cepas de Sangiovese en los años 60 y las cuidó hasta 2006, año en que falleció. Damo es la interpretación moderna del Nobile di Montepulciano elaborado por Montemercurio, un vino con una larguísima tradición que ahora quieren interpretar bajo una apariencia de empresa personal, capaz de parecerse sólo a sí misma. Este Nobile di Montepulciano es un vino que ha sido elaborado con el máximo cuidado en cada detalle, nada se deja al azar ni en el viñedo ni en la bodega, esto se debe a que la bodega ha querido destacar todo el trabajo y el camino que recorre el fruto desde la vid hasta el vino. Por ello, las uvas merecen una atención especial para ofrecer al consumidor una emoción única que habla de la belleza de los viñedos y de los perfumes de las tierras de Poliziane. Damo se produce con un 80% de Sangiovese, un 20% de Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino y un pequeño porcentaje de Barbera. Los viñedos están situados a unos 450 m sobre el nivel del mar con una exposición Sur/Oeste para un rendimiento por hectárea de 5000 Kg de uva. Aquí podemos encontrar un suelo principalmente montañoso, de textura media, con una buena presencia de arcilla.

Vinificación
Tras una cuidadosa selección manual en el viñedo, los racimos se seleccionan de nuevo a su llegada a la bodega, y las uvas se vinifican en pequeños contenedores para optimizar la extracción de los componentes de los hollejos. La fermentación se realiza únicamente con levaduras naturales. El contacto con la piel oscila entre un mínimo de 18 días y un máximo de 25-28 días, durante los cuales se realizan breves remontadas y descensos.

Refinamiento
El vino se traslada a pequeñas barricas de 10hl de Eslavonia, donde realiza la fermentación maloláctica y sota durante al menos 30 meses. Durante este periodo, se realiza un trasiego para clarificarla y dejarla lista para el embotellado, que se realiza por filtración pero sin clarificación. Tras el embotellado, el vino madura durante al menos 18 meses.

Premios y Reconocimientos
Vendimia 2012 - Wine Enthusiast - 91 Punti
Vendimia 2012 - Antonio Galloni "Vinous" - 93 Punti
Vendimia 2012 - Decanter 2019 - Bronzo 88 Punti
Vendimia 2012 - Guida Vitae 2020 - 4 Viti
Vendimia 2012 - Mundus Vini 2020 - Oro
Vendimia 2012 - Vini Buoni D'Italia 2020 - 4 Stelle