Vivia Le Mortelle 2022

Vivia Fattoria Le Mortelle liegt im Herzen der toskanischen Maremma, nur wenige Kilometer von Castiglione della Pescaia entfernt, in einer außergewöhnlichen und faszinierenden Lage, sowohl was die Natur als auch was die Geschichte der umliegenden Orte betrifft. Der Boden mittlerer Textur, sandig und lehmig, hat eine überwiegend kieselig-tonige Zusammensetzung und ist in bestimmten Bereichen reich an Skelett. Hier werden Vermentino und Ansonica, typische Rebsorten des toskanischen Küstengebiets, mit Viognier verschnitten, der nach jahrelangen geduldigen Experimenten gepflanzt wurde, um einen eleganten Weißwein zu erhalten, der von den Aromen und Farben der Maremma-Küste zeugt.

Weinbereitung
Die Weinlese begann in der ersten Septemberwoche mit dem Viognier, dessen Trauben sich durch blumige Düfte auszeichnen, gefolgt vom Vermentino, der sich durch Zitrusnoten auszeichnet, und endete mit dem Ansonica, dessen Trauben dem Wein Geschmack und Finesse verleihen können. Nach der Ankunft im Keller wurden die Trauben sanft gepresst und separat vinifiziert, um die Eigenschaften jeder Sorte hervorzuheben. Der so gewonnene Most wurde etwa 24 Stunden lang auf eine Temperatur von 10 °C gebracht, um seine natürliche Klärung zu fördern. Anschließend wurde er in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C stattfand.

Verfeinerung
Anschließend reifte er für eine kurze Zeit in Stahltanks in Kontakt mit seinen eigenen Hefen für etwa 3 Monate, bevor er im Januar 2022 abgefüllt wurde.

Auszeichnungen und Anerkennungen
Jahrgang 2017 - Wine Spectator - 93 Punti
Jahrgang 2017 - Luca Maroni - 90 Punti
Jahrgang 2018 - Veronelli - 2 Stelle
Jahrgang 2019 - Veronelli - 2 Stelle