Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2020

Le Serre Nuove dell'Ornellaia, sale a la luz en el evocador paisaje de Bolgheri, en una de las zonas más vocacionales de la Toscana. Elaborado con la misma pasión y atención al detalle reservadas al Ornellaia Bolgheri Superiore, Le Serre Nuove es un auténtico "segundo vino". Una mezcla que combina la inmediatez y la complejidad gustativa y olfativa con un probado potencial de envejecimiento.

Vinificación
La vendimia se realiza a mano en cajas de 15 kg y las uvas se seleccionan en una mesa de selección doble antes y después del despalillado y se someten a un estrujado suave. Desde 2016, además de la selección manual, se ha introducido la selección óptica para aumentar aún más la calidad de la selección. Cada variedad y cada parcela se vinificaron por separado. La fermentación alcohólica se realizó en parte en cubas de acero inoxidable y en parte en cubas de cemento, a temperaturas de entre 22 y 28 °C durante quince días, seguidos de una maceración de unos 10-15 días. La fermentación maloláctica tuvo lugar en cubas de acero, tras lo cual los vinos se trasvasaron a barricas (25% nuevas y 75% de segundo paso).

Refinamiento
El vino permaneció en barricas en las bodegas Ornellaia a temperatura controlada durante un periodo de unos 15 meses. Tras los primeros 12 meses, se mezcló y se volvió a introducir en las barricas, donde permaneció otros 3 meses. El vino permaneció en botella durante seis meses antes de salir al mercado.

Premios y Reconocimientos
Vendimia 2019 - Bibenda - 5 Grappoli
Vendimia 2019 - Vitae AIS - 3 Viti
Vendimia 2019 - James Suckling - 95/100
Vendimia 2020 - Wine Spectator - 92/100
Vendimia 2020 - Robert Parker - 93/100