- Stock: Verfügbares
- Reward Points: 18
- Produktcode: 3100
- Weight: 1.40kg
- JAHR: 2022
Beschreibung
San Giovanni della Sala Antinori entstand aus den Weinbergen des antiken Castello della Sala durch die Verbindung der autochthonen Rebsorten Grechetto und Procanico mit Pinot Bianco und Viognier, um den Orvieto Classico in einem neuen Stil zu erzählen. Der erste Jahrgang des Castello della Sala Orvieto Classico war 1990.
Weinbereitung
Die Ernte des Grechetto, des Viognier und des Pinot Bianco begann etwa Ende August und endete mit dem Procanico Mitte September. Nach der Ankunft in der Kellerei wurden die Trauben getrennt nach Sorten vinifiziert, um die Sorteneigenschaften hervorzuheben. Ein Teil des Mostes wurde einer Kaltmazeration unterzogen, wobei er etwa 6 Stunden lang bei einer Temperatur von 10 °C mit den Schalen in Kontakt blieb, bevor er mit dem aus der sanften Direktpressung der Trauben gewonnenen Most zusammengeführt wurde. Der so gewonnene Most wurde in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C stattfand.
Verfeinerung
Der Wein blieb einige Monate auf der Hefe, um seine Struktur, Eleganz und Mineralität zu verbessern, bevor er verschnitten und abgefüllt wurde.
Auszeichnungen und Anerkennungen
Jahrgang 2017 - Luca Maroni- 90 Punti
Jahrgang 2018 - Veronelli - 2 Stelle
Jahrgang 2018 - Guida Bibenda - 4 Grappoli
Jahrgang 2019 - Vinous - 90 Piunti
Jahrgang 2019 - Guida Bibenda - 4 Grappoli
Produktdetails | |
Alkoholgehalt | 12.5% Vol |
Bezeichnung | Orvieto DOC |
Format | 0.75 Lt |
Region | Umbrien |
Serviertemperatur | 10°-12°C |
Verkostungsnotizen | Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist intensiv und von Noten weißer Blumen geprägt, die von Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten begleitet werden. Am Gaumen ist er gut strukturiert und zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Würze aus, die jedoch von einer angenehmen Frische getragen wird. |
Weintrauben | 50% Grechetto, 25% Procanico, 25% Pinot Bianco e Viognier |
Kombinationsempfehlungen | |
Kombination | Er eignet sich ideal als Aperitif und kann zu Vorspeisen oder reifem Käse genossen werden. Hervorragend zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. |
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Lebensmittelsicherheit bedeutet auch eine gesunde Ernährung und sie sind die Priorität für diejenigen, die einen bewussten Einkauf machen wollen, aber sie sind nicht die einzigen Bedürfnisse.
Nachhaltige Entscheidungen zu treffen, die die biologische Vielfalt der Produkte aufwerten und die Umwelt respektieren, ist heute mehr denn je ein notwendiger Akt der Verantwortung.
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