Bolgheri Superiore Caccia al Piano 2019

Bolgheri Superiore Caccia al Piano, ist eine sorgfältige und gewissenhafte Auswahl der besten Trauben des Weinbergs San Biagio, dem wichtigsten Cru des Weinguts und einem der begehrtesten im Gebiet von Bolgheri. Ein Verschnitt der beiden Rebsorten, die durch Antonymie in diesem kleinen, von Wäldern geschützten Paradies die idealen Bedingungen gefunden haben, um Charakter, Struktur, Eleganz und Alterungsfähigkeit zum Ausdruck zu bringen. Das ist das Aushängeschild des Caccia al Piano Bolgheri Superiore DOC, der neuen Exzellenz der Familie Ziliani.

Weinbereitung
Für diesen Jahrgang begann die Ernte des Cabernet Franc Ende September und war in wenigen Tagen abgeschlossen, während der Cabernet Sauvignon in den ersten Oktobertagen geerntet wurde, mit einem durchschnittlichen Hektarertrag von etwa 60 Doppelzentnern Trauben. Wie immer werden die verschiedenen Rebsorten zu unterschiedlichen Zeiten von Hand geerntet und anschließend getrennt vinifiziert. Sobald die Trauben in 15 kg schweren Kisten in der Kellerei ankommen, werden sie nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl auf dem Sortiertisch als ganze Trauben entrappt und anschließend sowohl in Edelstahl- als auch in Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur vergoren.

Verfeinerung
Nach einer einjährigen Reifung in Fässern aus französischer Eiche aus zertifizierten Wäldern des Allier und des Tronçais, sowohl neu (50%) als auch aus zweiter Lage, die aus den besten Tonnellerien mit unterschiedlichem Toasting-Grad ausgewählt wurden, werden die verschiedenen Weine schließlich verschnitten. Danach folgt eine weitere Ruhephase in großen Fässern und Barriques für etwa 12 Monate. Nach der Abfüllung wird der Wein weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert, um ihm Harmonie und Eleganz zu verleihen.

Auszeichnungen und Anerkennungen
Jahrgang  2019 - Robert Parker - 95+/100
Jahrgang  2019 - Decanter - 96/100
Jahrgang  2019 - James Suckling - 94/100
Jahrgang  2019 - Gioda Vitae AIS - 4 Viti
Jahrgang  2019 - Falstaff - 92/100
Jahrgang  2019 - Doctor Wine - 94/100