Vino Nobile di Montepulciano Boscarelli 2020

Der Vino Nobile di Montepulciano Boscarelli ist das älteste Etikett der Weinkellerei, das repräsentativste und emblematischste der Arbeitsphilosophie. Seit seiner Erstveröffentlichung im Jahr 1968 hat er immer etwa die Hälfte der Produktion ausgemacht, und seine Zusammensetzung und Reifung sind seitdem im Wesentlichen unverändert geblieben. Die meisten Weinberge in Cervognano sind auf kalkhaltigen Böden mit Schwemmland und Sand, mit einem guten Anteil an Schluff, Lehm und steinigem Skelett, die je nach Lage und Höhe variieren, angelegt.

Weinbereitung
Die von Hand geernteten und in Kisten transportierten Trauben werden nach dem Abbeeren und einer sanften Pressung in Eichen- oder Stahltanks gefüllt, die nicht mehr als zwei Drittel ihres Fassungsvermögens zur Gärung benötigen. Die Gärung, die mit einheimischen Hefen erfolgt, dauert etwa eine Woche bei kontrollierten Temperaturen von 28 bis 30 Grad. Die Gärung erfolgt durch manuelles Umpumpen und Abstechen des Tresterhutes. Nach der Gärung wird die Mazeration gegebenenfalls für weitere 5 bis 8 Tage fortgesetzt.

Verfeinerung
Der Wein wird in Eichenfässern aus Allier und Slawonien mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 35 hl ausgebaut, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Die Reifung dauert 18 bis 24 Monate. Vor der Abfüllung wird der Wein, falls erforderlich, leicht gefiltert. Der Wein wird dann noch einige Monate in der Flasche gelagert, bevor er in den Verkauf kommt.

Auszeichnungen und Anerkennungen
Jahrgang 2017 - Vitae AIS Guide - 4 Viti
Jahrgang 2019 - Wine Spectator - 90/100
Jahrgang 2020 - Veronelli - 90/100
Jahrgang 2020 - Wine Spectator - 90/100
Jahrgang 2020 - James Suckling - 93/100