Guidalberto Tenuta San Guido 2021

Der Guidalberto Tenuta San Guido ist ein eleganter und intensiver Rotwein, der aus dem Wunsch heraus entstanden ist, einen weniger komplexen Wein als den Sassicaia zu erzeugen. Er möchte nicht in dessen Fußstapfen treten, sondern sich vielmehr als ein Wein anbieten, der eine andere Berufung des Terroirs von Tenuta San Guido erzählt. Der Wein ist nach dem Urgroßvater von Nicolò della Gherardesca benannt, der die Tenuta jahrzehntelang leitete und ein Pionier der landwirtschaftlichen Umstellung war. Der erste Jahrgang, der auf den Markt kam, war 2000.

Weinbereitung
Die Weinlese, die vollständig von Hand durchgeführt wurde, begann Ende August mit dem Merlot und wurde im September mit dem Cabernet Sauvignon fortgesetzt, der Ende September geerntet wurde. Die Trauben wurden bei der Handlese auf dem Feld sortiert und bei der Ankunft im Keller mit Hilfe eines Sortiertisches ausgewählt. Sanftes Pressen und Abbeeren der Trauben, um Druck auf die Trauben und eine übermäßige Freisetzung von Tannin zu vermeiden. Alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 27-29°C ohne Zugabe von externen Hefen. Mazeration mit häufigem Umpumpen an der Luft und Délestage, um ausgewogenere Moste zu erhalten, die die Extraktion der Aromen begünstigen und die Tannine abmildern. Die malolaktische Gärung, die Ende Oktober begann und Mitte November abgeschlossen war, wurde ebenfalls in Stahltanks ohne Beimpfung durchgeführt.

Verfeinerung
Am Ende der malolaktischen Gärung und nach einer Umfüllung, um die Sauberkeit zu gewährleisten, beginnt die Reifung des Weins in Barriques aus französischer und zu einem kleinen Teil aus amerikanischer Eiche (5 % bis 7 %) für einen Zeitraum von 12 bis 15 Monaten, je nach der saisonalen Entwicklung des Jahrgangs.

Auszeichnungen und Anerkennungen
Jahrgang 2020 - Robert Parker - 92/100
Jahrgang 2020 - Wine Spectator - 90/100
Jahrgang 2019 - Robert Parker - 93/100
Jahrgang 2019 - Wine Spectator - 90/100