Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2020

Le Serre Nuove dell'Ornellaia, entsteht in der stimmungsvollen Landschaft von Bolgheri, in einer der meistbesuchten Gegenden der Toskana. Der Le Serre Nuove wird mit der gleichen Leidenschaft und Liebe zum Detail hergestellt wie der Ornellaia Bolgheri Superiore und ist ein echter "Zweitwein". Eine Mischung, die sofortige Annehmlichkeit und geschmackliche Komplexität mit einem bewährten Alterungspotenzial verbindet.

Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand in 15 kg schweren Kisten geerntet und auf einem doppelten Sortiertisch vor und nach dem Abbeeren sortiert und anschließend sanft gequetscht. Seit 2016 wird zusätzlich zur manuellen Auslese eine optische Auslese durchgeführt, um die Qualität der Auslese weiter zu verbessern. Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung fand teils in Edelstahlbehältern, teils in Zementbehältern statt, bei Temperaturen zwischen 22 und 28°C für zwei Wochen, gefolgt von einer Mazeration für etwa 10-15 Tage. Die malolaktische Gärung fand in Stahlbehältern statt, danach wurden die Weine in Barriques umgefüllt (25 % neu und 75 % zweiter Durchgang).

Verfeinerung
Der Wein blieb in den Barriques in den Kellern von Ornellaia bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von etwa 15 Monaten. Nach den ersten 12 Monaten wurde er verschnitten und dann erneut in die Barriques gefüllt, wo er weitere 3 Monate verbrachte. Vor der Freigabe blieb der Wein sechs Monate lang in der Flasche.

Auszeichnungen und Anerkennungen
Jahrgang 2019 - Bibenda - 5 Grappoli
Jahrgang 2019 - Vitae AIS - 3 Viti
Jahrgang 2019 - James Suckling - 95/100
Jahrgang 2020 - Wine Spectator - 92/100
Jahrgang 2020 - Robert Parker - 93/100