La Fornace
Die Weinkeller La Fornace ist ein kleiner Familienbetrieb, der in den sanften Hügeln von Montalcino liegt. Wir befinden uns in einem herrlichen Terroir am nördlichen Hang des Hügels, das in der Lage ist, einige der bekanntesten und geschätztesten Rotweine nicht nur in Italien, sondern in der ganzen Welt zu erzeugen. In diesem Rahmen bewegt sich Fabio Giannetti, der heute in dritter Generation das Weingut leitet, dessen Name La Fornace von der Ziegelbrennerei stammt, die in dieser Gegend Ende des 15. Das Weingut La Fornace wurde 1964 von Fabios Großvater Giuseppe gekauft und hat sich seitdem, auch dank der Käufe von Fabios Eltern Franco und Germana, zu seiner heutigen Größe entwickelt. La Fornace ist ein kleiner Weinbaubetrieb, der sich über etwa 7 Hektar erstreckt, von denen 4,5 Hektar dem Weinbau gewidmet sind, in dem der Sangiovese die Hauptrolle spielt. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel und sind in sandigen Böden verwurzelt, in denen auch Ton vorhanden ist. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt zwischen 6 und 38 Jahre alt und werden mit größtem Respekt für die Umwelt angebaut und behandelt. Fabio achtet nämlich sehr darauf, die natürlichen Zyklen zu respektieren, indem er die externen Schadstoffe auf ein Minimum beschränkt und sich persönlich der Handarbeit zwischen den Reihen widmet. Nach der gleichen Philosophie erfolgt auch die Weinbereitung, die in den ersten Tagen eine Kryomazeration beinhaltet, um die eleganten und delikaten Aromen der Trauben zu bewahren, bevor die Gärung mit ausschließlich einheimischen Hefen erfolgt. Ein langsamer und sorgfältiger Prozess, der Produkte von hervorragender Qualität hervorbringt, die nur in wenigen Flaschen hergestellt werden, denn die Weine der Kellerei La Fornace sind die Frucht eines Glaubens, der stets die Qualität der Quantität vorzieht. Rosso di Montalcino, Brunello und, wenn der Jahrgang besonders günstig ist, auch ein Brunello Riserva, ein breiter Überblick über das Terroir, präsentiert von La Fornace mit einem Sortiment, das mit jedem Schluck authentische Eindrücke zu vermitteln verspricht.
